Le Plaza Athénée victime d’un vol d’un million d’euros après sa réouverture sans Jean Imbert

Les services de police recherchent activement deux individus impliqués dans un cambriolage perpétré au sein du palace parisien. L’opération délictueuse s’est déroulée durant la nuit de mardi à mercredi, sur un intervalle situé entre une heure et deux heures du matin.

Selon les données recueillies auprès de sources policières, les suspects sont parvenus à atteindre une chambre établie au septième étage en grimpant le long de la façade de l’établissement. Un client de nationalité malienne dormait ou se trouvait à l’intérieur de la pièce lors de l’effraction, d’après les éléments rapportés par Le Parisien.

Le préjudice financier global est évalué à près d’un million d’euros, comprenant en particulier la disparition d’une montre d’un montant supérieur à 600 000 euros. Une enquête a été ouverte pour déterminer le déroulement exact des faits, tandis que le parquet de Paris n’a émis aucun commentaire sur le dossier.

Cet incident intervient dans un contexte de transformation pour l’hôtel de luxe, dont la table principale a rouvert ses portes le 3 septembre à la suite d’une rénovation de sa devanture.

Une restructuration culinaire consécutive à des poursuites judiciaires

Le restaurant a modifié son encadrement après le placement en garde à vue durant l’été de Jean Imbert. Cette audition par les autorités fait suite à une enquête du journal ELLE regroupant les déclarations de plusieurs de ses anciennes compagnes, ainsi qu’au dépôt de trois plaintes distinctes, dont celle d’Alexandra Rosenfeld.

Écarté des fourneaux depuis le mois d’avril avant toute décision de justice, Jean Imbert n’intervient plus dans l’élaboration des plats bien qu’il conserve son titre de directeur artistique de l’établissement. La responsabilité de la cuisine a été attribuée à Jocelyn Herland.

Désormais baptisée La Grande Table du Plaza Athénée, l’offre de restauration est dirigée par Jocelyn Herland, accompagné du chef Anthony Di Prospero et du chef pâtissier Angelo Musa. Leur menu en six temps, nommé Les Agapes et affiché au tarif de 295 euros, s’inspire des répertoires de Carême, Gouffé et Escoffier, intégrant notamment un potage Escoffier, une brioche Marie-Antoinette au caviar en option, du turbot à la dieppoise, du pigeon aux fruits noirs et un dessert Belle Époque.