Philippe Etchebest découvre des produits périmés depuis 7 ans sur M6

Le mercredi 23 septembre 2026 à 21h10, le programme télévisé « Cauchemar en cuisine » présentera une mission inédite menée dans le département du Var. L’émission suit l’arrivée du cuisinier professionnel au chevet d’un restaurant dirigé par une exploitante prénommée Chantal, dont l’activité enregistre de lourdes pertes budgétaires.

L’entreprise fait face à une situation financière déficitaire ainsi qu’à des dysfonctionnements structurels nécessitant une restructuration complète des méthodes de travail. L’audit sur place porte tant sur l’organisation interne que sur le rapport avec la clientèle, dans un cadre où la gérante exprime un tempérament prononcé face aux changements requis.

L’environnement intérieur de l’établissement présente plusieurs particularités visuelles, incluant un fauteuil de type Emmanuelle, un assortiment hétéroclite d’objets divers, ainsi que la présence du chien de la propriétaire, un chihuahua installé directement sur le comptoir d’accueil.

Constatant le délabrement de la salle et la dégradation de l’espace réservé aux clients, le chef a refusé de s’asseoir pour déguster un repas, dérogeant ainsi au protocole habituel. Estimant que la situation ne présentait pas les garanties nécessaires, il a exigé une inspection préalable des espaces de stockage et de cuisson avant toute commande.

Des denrées alimentaires périmées identifiées en cuisine

L’examen des stocks alimentaires a révélé la présence de produits conservés bien au-delà des délais réglementaires. Les vérifications ont notamment permis de localiser du saindoux dont la date de péremption était dépassée de quatre ans, ainsi qu’un bocal de moutarde datant de l’année 2019.

Confrontée à ces découvertes sanitaires, la responsable de l’établissement a soutenu que les matières grasses ne se détériorent pas avec le temps, affirmant ne jeter les éléments que si une altération visible se produit.

Source de l’article : www.public.fr.