Bien que la peau des fruits et des légumes regorge d’assez de vitamines, il ne faut toujours pas la consommer. C’est pourquoi nous vous proposons une liste de fruit et de légumes à éplucher pour faciliter leur digestion et réduire l’absorption de pesticides.
Il faut consommer des fruits tous les jours pour être bonne santé disent les nutritionnistes. Mais peut-on les manger avec la peau ? Elle concentre un grand nombre de nutriments, mais c’est aussi l’enveloppe sur laquelle on retrouve des traces de pesticides. Voici 5 fruits qu’il faut peler avant de déguster
La pomme
La peau de la pomme contient beaucoup de nutriments dont des vitamines. Hélas elle recueille aussi des substances cancérigènes comme les fongicides, les insecticides et les herbicides. Pour cette raison, il faut privilégier les pommes bio qu’on prendra tout de même soin de laver à l’eau. Et dans le doute, éplucher la pomme reste la meilleure solution.
Le raisin
La peau du raisin contient des fibres dures, ce qui entraîne parfois une mauvaise digestion. Evidemment, les pesticides sont encore et toujours présents… On sait que c’est fastidieux mais nous on préfère notre raisin sans la peau !
La cerise
Pas facile d’éplucher les cerises et pourtant… « elles contiennent une large dose de pesticides, d’autant plus si elles viennent d’Espagne, où les fruits et légumes sont beaucoup plus traités qu’en France » prévient Valérie Méry-Mandeville.
Le kiwi
Il est vrai que la peau du kiwi contient de nombreux nutriments mais ce n’est pas la partie du fruit qu’on aime manger. On ne change pas nos bonnes habitudes : on coupe le kiwi en deux et on s’équipe d’une cuillère à café pour la dégustation !
La papaye
Même mure, c’est-à-dire jaune plutôt que verte, la peau de la papaye ne peut être consommée. Comme la chair est tendre, on peut facilement la prélever à l’aide d’une cuillère.
La pêche
Beaucoup de personnes préfèrent lui enlever la peau à cause de son goût mais aussi à cause des allergies parce que oui certaines personnes y sont allergiques. Encore une fois, les pesticides sont de la partie alors on dit bye bye à la peau de pêche pour le plaisir de nos papilles !
La tomate
Si on a les intestins fragiles : les composés de la peau et son acidité peuvent irriter la muqueuse du tube digestif. « C’est notamment à cause de la cellulose qu’elle contient, une grosse molécule difficile à dégrader, que la peau de la tomate peut compliquer la digestion », précise Valérie Méry-Mandeville. Comment l’éplucher : Ebouillanter la tomate permet de la peler facilement.
Les carottes
À moins que les carottes soient bio, il est conseillé de bien brosser la peau ou de l’éplucher, car elle est couverte de nitrates. Si ce sont des carottes nouvelles, vous avez tout intérêt à garder la peau (et donc à les brosser avec soin), car leur peau est riche en vitamines.
Enfin, rappelez-vous que même si les fruits et légumes sont bio, il vaut mieux leur offrir un bon lavage, car même si le sol n’est pas gorgé de produits chimiques, il peut en revanche contenir naturellement des bactéries telles que la listeria.
Les pommes de terre
S’il est bien un sujet qui divise, c’est celui de la peau de la pomme de terre. Certains adorent la garder pour les frites ou les potatoes, mais d’autres si opposent. En fait, si la pomme de terre ne pousse pas dans un sol sain, elle peut être traitée avec une quinzaine, voire une vingtaine de pesticides qu’on se souhaite définitivement pas ingurgiter ! En plus de cela, la peau contient naturellement des molécules qui peuvent être toxiques (la solanine et la chaconine), surtout au niveau des taches vertes.